Was sind Pflanzennährstoffe und warum sind sie so wichtig?

Question

Accepted Answer

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, täglich fünf Portionen an Obst und Gemüse zu sich zu nehmen. 						Allerdings schaffen es etwa 75 % aller Menschen weltweit nicht, dieser Empfehlung nachzukommen3. Darüber hinaus 						ist eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung wichtig. Es ist daher optimal, Obst und Gemüse aus allen 						fünf Farbgruppen zu sich zu nehmen, da Pflanzen nicht nur verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, sondern auch 						Pflanzennährstoffe enthalten.  						Pflanzennährstoffe– auch Phytochemikalien genannt – sind organische Komponenten, die in Pflanzen vorkommen. Das 						Wort „Phyto“ kommt aus dem Griechischen und bedeutet „Pflanze“. Obst, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse und 						Tees sind alle reichhaltige Quellen von Pflanzeninhaltsstoffen. 						3Quelle: “Global assessment of select phytonutrient intakes by level of fruit and vegetable consumption”; Mary 						M. Murphy, Leila M. Barraj and Judith H. Spungen; British Journal of Nutrition (2014), 112, 1004-1018.