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Die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren wird reduziert, indem gesättigte Fettsäuren in Rezepten durch ungesättigte oder mehrfach ungesättigte Fettsäuren ersetzt werden. Reduzieren Sie wann immer möglich die verwendete Ölmenge.

Putzen Sie Gemüse nur; schälen reduziert den Nährwert. Wird für ein Rezept geschältes Gemüse benötigt, bereiten sie aus den Schalen eine Gemüsebrühe zu und bewahren Sie sie auf für die Zubereitung von Suppen, Soßen, Kasserollen und anderen Gerichten.  

Verringern Sie die Salzzugabe und verwenden Sie statt dessen frische Kräuter und Gewürze für einen intensiveren Geschmack.

Reis schmeckt herzhafter und enthält nicht mehr Kalorien, wenn Sie ihn in entfetteter Hühner- oder Gemüsebrühe kochen.

Spülen Sie Hackfleisch nach dem Anbraten mit heißem Wasser ab und lassen Sie es auf Küchenpapier abtropfen. So wird verhindert, dass Gerichte wie Spaghettisoße, Chili con Carne oder Pizzabeläge zu fett werden.

Verwenden Sie statt Dosenobst frisches Obst. Ersetzen Sie Kochflüssigkeit in Rezepten wenn möglich durch natürliche Obstsäfte, um Geschmack und Nährstoffgehalt zu verbessern.

Verwenden Sie mageres Fleisch und frischen Fisch. Geflügelgerichte enthalten weniger Fett, wenn Sie die Haut entfernen.

Lassen Sie Brühe und Suppen am besten im Kühlschrank abkühlen. Das fest gewordene Fett lässt sich dann leicht abnehmen.

Mit gekochtem und püriertem Reis oder Gemüse lassen sich Suppen und Soßen auf natürliche Weise andicken.

Verwenden Sie statt Vollmilch Magermilch. Sie können Magermilch für eine Dessertsoße auf schlagen oder mit frischem Obst zu einem er frischenden Drink mixen.

Ersetzen Sie saure Sahne in Gerichten durch Joghurt und reduzieren Sie so Fettkalorien.

Kräuterkäse auf Joghurtbasis und glatt gerührter Hüttenkäse sind ein ausgezeichneter Ersatz für vollfetten Frischkäse in Dips.

Prüfen Sie die Angaben zu Fett- und Zuckergehalt auf dem Etikett, bevor Sie Fertigprodukte für ein Gericht verwenden.

Meiden Sie gebratene Nahrungsmittel. Probieren Sie andere, gesündere Kochmethoden aus wie Dämpfen, Pochieren, Dünsten, Schmoren in der Pfanne oder Sautieren.

Verwenden Sie zum Sautieren von Gemüse oder Fleisch entfettete Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe.